El precio de la leche ha ido subiendo a fuerza de la marcada merma en la recepción de leche a nivel nacional (ver gráfico Evolución Producción Nacional) que ya acumula para el primer semestre del 2016 un -10,8% sobre mismo semestre 2015. Cómo evolucionará es una inquietud para muchos.

El asunto es que la caída medida como % inter-anual se agiganta con cada mes que va pasando (ver gráfico), generando incertidumbre en cuanto a qué porcentual de merma acumularemos a fin de año…

Lentamente se va recuperando la participación porcentual del valor de la leche fluida en góndola (litro equivalente considerando la crema y manteca que cada litro genera), alcanzando éste valor para el mes de mayo 2016 un 19,6%, pero lejos todavía de los 25,1% de mayo 2015 y más aún del 30,9% que se tenía en mayo 2014.