Lechería regional: monitor de precios relativos de la producción lechera
Aquí presentamos periódicamente la evolución del precio de la leche al productor y los principales insumos que afectan la lechería en Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. En éste monitor regional seguimos la evolución de los precios relativos de insumos claves que afectan la actividad de producción lechera en la región como es el Maíz (termómetro de la cuenta alimentación que se lleva más del 50% de los costos directos), el Gasoil (impacta mínimamente en un 15% sobre costos de producción), el Dólar (más del 70% de los insumos de la actividad cotizan en dólares), la Soja (cuyo valor incide en la fuente proteica del rodeo lechero y, en casi en todos los casos, en el pago de alquileres de la tierra en producción (para el caso chileno usamos Trigo en lugar de soja) y el precio de la leche. Luego encontrarán un gráfico con la Evolución del Índice de Costos compilados para facilitar la comparación, y también un gráfico comparativo con la evolución relativa de los precios al productor por país. Finalmente un gráfico de insumo/producto mostrando los kilos de maíz que se pueden comprar con 1 lt de leche en cada uno de los países, como también los valores actuales de leche y maíz al productor.
Usamos el mes de enero 2025=1 como punto de partida de la evolución relativa de precios. De los gráficos es de destacar, la estabilidad en costos de alimentación para todos menos Argentina que con el estancamiento de su precio desde junio 2025 desconfiguró la ecuación económica de los tambos. Similar escenario presenta Brasil. Es notable el equilibrio uruguayo que también observa la curva de precio por la leche sobre la de los insumos. Analizando los precios de FEBRERO 2026 observamos que el productor chileno y uruguayo perciben los mejores precios ahora: 0,503 y 0,425 US$/lt respectivamente seguido de cerca por el brasilero con 0,411 y el argentino en 0,341 US$/lt. La evolución de precios relativos argentinos está empañada por un escenario de alta inflación anual en Argentina que, aunque ha bajado notablemente, sigue alto (32,6%), comparado con Chile (2,8%), Brasil (4,1%) y Uruguay (2,9%) y lo que complica el análisis.
En los siguientes gráficos observamos una compilación de los datos generando el Índice de Costos/Precio y el Índice de Precios de la leche en dólares. En la primera (evolución de precios internos para costos referidos al valor local de la leche) podemos observar que los productores argentinos, brasileros y chilenos muestran una curva ascendente en sus costos de producción, aunque Brasil se despega bastante. Luego le sigue Argentina con un notable incremento de sus costos y finalmente Uruguay que presenta la mejor curva con una evolución de costos relativos descendentes e inferior al resto de la región.
En lo que hace a los costos de alimentación, que mejoraron en todos los casos, el productor con la mejor relación Maíz/Leche en este momento es el chileno que a pesar del tener el maíz más caro tiene el mejor precio por su leche y compra 1,94 kg de maíz por litro de leche. Le siguen el argentino y el brasilero que coinciden en 1,89 kg maíz/lt y finalmente el uruguayo ahí cerquita con 1,85 kg maíz/lt. Los cálculos corresponden a FEBRERO 2026, mes que contamos los precios de leche al productor en todos los casos.
La evolución relativa de los precios locales en dólares muestra que entre la marcada declinación de Brasil seguido por el de Argentina. Chile se destaca por un rebote mientras Uruguay se mantiene.
