Cuando la leche vale en dólares, presenta una buena relación de compra con los concentrados y subproductos de alimentación para las vacas del tambo augurando aumentos de producción. Cuando la leche vale poco en dólares, su capacidad de compra de alimentos es menor y pone en jaque la producción de leche.
Una vez más los tambos, navegando en las aguas tumultosas argentinas, experimentaron de un día para otro una caída en el precio de la leche en dólares de -25%. Como en el juego de la Oca, volvieron para atrás 10 casilleros. El dólar impacta en un 75% sobre los gastos directos del tambo y 30 % sobre los de la industria procesadora.
En los tambos, el impacto observado inmediatamente es en la cuenta ALIMENTACION, ya que los los cereales y oleaginosas (fuente directa o indirecta de alimentos para las lecheras) cotizan en dólares.
El incremento de producción (litros/día) marcado por la producción para julio 2019 (+7.5% sobre junio) superó holgadamente la observada con respecto al +4,2% promedio de los últimos 4 años (2015-2018). Esto se debería en gran medida a disponer de buen stock de reservas y buena relación leche:concentrados, ya que el número de vacas este año sería inferior al del 2018 (los tambos CREA proyectan para el 2019 estar ordeñando -1.6% menos de vacas que el año pasado). El movimiento de precios relativos (ver gráfico más abajo) tensa la cuerda productiva nuevamente.
Hay 90 días entre el 10 de agosto y el 10 de noviembre. En esta ventana de tiempo nos puede “pasar el pasto por encima” o podemos capturar la oportunidad para la que esperamos todo el año. Es el momento de producir y cosechar pasto de alto valor nutricional.
En el 26° edición del boletín digital para el sector lácteo, accedemos a la actualización al mes de JUNIO 2019 del cálculo de Valores de referencia del litro de leche cruda elaborado bajo el convenio 
El mes de junio cerró a un ritmo inferior al esperado promediando 26,9 millones de litros/día lo que resultó un -3.12% inferior a la producción de junio 2018 (900.000 lts. menos). El promedio de los últimos 4 años (2015-2018), el mes de junio creció +7.15% sobre mayo, y este año 2019, con +34% de precio por la leche en moneda constante, creció +6.35%…un ritmo menor. Posiblemente esta diferencia se deba a un menor número de vacas en ordeñe. El período Ene/Jun 2019 acumula un -5.8% de volumen sobre igual período 2018, e introduce algunos interrogantes con respecto al desarrollo de la curva en los próximos meses…posiblemente menor a la esperada.
El mayor impacto de la reducción de aranceles a la Unión Europea (UE) para importaciones al MERCOSUR (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) será para los quesos y fórmulas infantiles. La implementación de dicho 
En el 25° edición del boletín digital para el sector lácteo, accedemos a la actualización al mes de MAYO 2019 del cálculo de Valores de referencia del litro de leche cruda elaborado bajo el convenio 
Ya estamos en plena temporada de verdeos, aprovechando los preciados pocos kilos de verde que tienen a disposición nuestras vacas…cuando aparece un enemigo silencioso: el pisoteo. Para cosechar mucho pasto de calidad es necesaria una alta intensidad de pastoreo y una gestión excelente (asignación diaria, momento de entrada, tiempo de pastoreo, remanente). Además, las vacas deben transformar ese pasto en leche!
En el 24° edición del boletín digital para el sector lácteo, accedemos a la actualización al mes de ABRIL 2019 del cálculo de Valores de referencia del litro de leche cruda elaborado bajo el convenio 
Luego de sufrir cuatro años con muy bajos precios de la materia prima, la producción de leche comenzó a recibir -a partir de febrero 2019- ajustes importantes en el precio lo que ha cambiado el perfil del negocio para el tambero. Analizando la evolución del precio al productor en moneda constante observamos que el precio de 13,36 $/lt. (
