Con un cierre de año inusualmente fresco, diciembre terminó mejor de los esperado y el acumulado del año 2019 finalmente alcanzó 10.343 millones de litros de leche…, un -1,74% debajo del volumen producido en 2018.
Analizando las curvas de evolución estacional (más abajo) se observa una notable grieta entre lo que fuera el año 2015, pico de producción en Argentina, con el resto de años siguientes. En promedio faltan casi 5 millones de litros por día y esto ya se parece mucho a un problema estructural. Aún no sabemos fehacientemente la cantidad de tambos comerciales (9.500 ?) ni el número de vacas lecheras en producción (1.572.933 ?) en Argentina, pero haciendo la simple cuenta de dividir esos 5 millones de lt/d “faltantes” por una producción promedio de 20 o 22 litros nos da que faltan entre 230.000 a 250.000 vacas en ordeñe (290.000 a 310.000 vacas totales) con respecto al 2015. Si bien el 2015 fue un año con el maíz 35% más barato que en los años sucesivos (representa el 40% de la alimentación), en el 2019 el precio de la leche en moneda constante fue +25% superior y la producción individual de las vacas fue mayor desde el 2017 al 2019 (registros propios y de CREA), lo que es lógico por la fuerte depuración del rodeo. Nuestra conclusión es que faltan vacas, muchas vacas. Estimamos que la reducción del rodeo nacional de vacas se debe en un 60% por las fugas que se producen con cada cierre de tambo (rematadores dicen que en cada venta el 15% de las vacas van a feria y 85% a otro tambo) y un 40% a un excesivo nivel de descarte (recurso de financiamiento en épocas de crisis). Obviamente, la performance reproductiva de los tambos no logran compensar las pérdidas.
Esta estimación debiera ser una luz de alerta para la planificación de la industria procesadora…, pues para cuando tengamos el dato concreto tal vez sea tarde. Para los tambos, tranqueras adentro, la menor oferta (-5 millones de litros/día menos y más jugadores grandes por parte de la demanda) sería garantía de que se mantendrá la tensión por la obtención de materia prima mientras se deciden los rumbos de la lechería argentina.
El mes de noviembre de 2019 resultó ser el mejor de los últimos años aunque lejos del inalcanzable 2015 (5 millones de litros/día de diferencia).
Esta práctica agenda, la agenda más lechera que pueda conseguir, le va a durar 2 años abarcando desde enero 2020 hasta diciembre 2021, con cada mes completamente a la vista en cada apertura. Además de ésto, cuenta con páginas para anotaciones (incluyendo algunas cuadriculadas) y una serie de 12 tablas útiles para el productor lechero (Conversión de unidades, Calidad de agua con umbral de daño a bovinos, Composición proximal de alimentoscomunmente usados, Guia para resolver problemas nutricionales (Cornell list), Tabla de requerimientode vaquillonas, Tabla de requerimientos de vacas lecheras, Tabla control de reproducción, Tabla con fechas de Servicios y Partos, un Plan de Cuentas orientativo para el negocio tambero, Parámetros de referencia de incidencia de patologías en 90 dias porst parto del programa CLAVES, un par de gráficos con evolución histórica de la relación Maíz/Leche y precio al productor en dólares y una hoja con las características de la mejor leche que pueda producir. Esperamos sea de utilidad para organizar sus actividades!
Un tema clave para el desarrollo de la actividad lechera es la 
