En ajedrez se dice que un jugador está en zugzwang cuando se da una situación donde cualquier movimiento que pueda hacer supone empeorar seriamente su situación. Escogimos esa palabra para describir la situación actual por la que pasa la lechería local.
La relación de la leche con los alimentos comenzó a complicarse en pleno invierno, pero a las puertas de la primavera los tambos tenían la variable de ajuste del pasto como para esperar mantener la facturación mientras bajaban el gasto en comida. Ahora en noviembre, con los pastoreos perdiendo calidad día a día, y avecinándose los calores fuertes nos encontramos con una pérdida de capacidad de compra de -35% con respecto a noviembre 2019.
Esto es un botón de la muestra, pero en el siguiente gráfico tomamos dimensión al comparar una dieta pastoril y una de encierre para los mismos períodos 2020 vs 2019 donde observamos un encarecimiento del 33% (9 a 12 lt) al 45% (11 a 16 lt) para ambos sistemas. Recordamos que para cerrar un año con esperanza de mantenerse a flote los tambos deben lograr un mínimo de 18 litros libres de alimentación/vaca ordeñe/día
El nivel de stocks de lácteos irá cayendo a partir de diciembre poniéndole presión a la demanda que deberá ajustar precio de la materia prima si no la quiere perder. El productor está en un brete feo, ya redujo cantidad y calidad en la alimentación que mientras hubo pasto tierno no se notó. Ahora viene el cimbronazo y probablemente se eche mano al descarte de vacas. El consumo creció, la exportación está a full…hay que recomponer el poder de compra rápidamente.
Marcos Snyder
A partir de la 2da quincena de marzo 2020, Argentina inició una cuarentena global como medida preventiva al avance de contagios de COVID-19, incorporándose a la crisis global de la pandemia histórica que arrancara en enero en China extendiéndose al resto del planeta. El impacto sobre el sector lechero fue importante en el hemisferio norte, donde la crisis de mercado y derrumbe de precios les cayó justo en la cúspide de su producción, como el caso de Estados Unidos donde vimos como tiraban leche e implementaban medidas para reducir la producción. Para el caso de Argentina, la situación fue distinta ya que nos agarró en el valle de producción (ver gráfico Evolución de la producción*) por lo que para cuando llegue nuestro pico de producción (sep-oct-nov) la cuarentena habrá terminado, y estaremos analizando el impacto sobre ingresos/consumo, pero aliviados por un mercado externo de nivel muy distinto al observado en abril-mayo, al inicio de la crisis.
China sigue traccionando el mercado de lácteos mundial. La incertidumbre sobre el impacto de la pandemia COVID-19 sobre la economía china se va disipando.
Dante Grangetto es un técnico especializado en equipos de ordeñe a nivel nacional y también a nivel internacional especialmente en varios países de Sudamérica. Posee una amplia experiencia en chequeos de equipos de ordeño (estáticos y/o dinámicos), el control y organización de rutinas de ordeño, diseño y asesoramiento en instalaciones de ordeño, la capacitación de técnicos en chequeos de ordeñadoras, capacitación de productores y ordeñadores. Recientemente USV Abasto de Buenos Aires conjuntamente con Dairylando se organizó una charla virtual que no tuvo desperdicio!… Para aquellos que se lo perdieron subimos la grabación a Youtube para que puedan verla, pues consideramos es un material de consulta importante para todos los productores de leche.
A medida que va transcurriendo el tiempo desde que se iniciara la pandemia del COVID-19 a principio de año en China, se comienza a ver un panorama mejor de la que percibíamos en un principio. Los valores por la leche en polvo entera, el lácteo más exportado de Argentina (aproximadamente el 60% del volumen), se desmoronaron y los mercados futuros marcaban 2.500-2.600 US$/ton FOB Oceanía con lo cual nuestras exportaciones se veían congeladas. Siguiendo los datos provenientes de New Zealand´s Exchange (NZX) vemos mejoras permanentes y en la última ya menciona valores de 2.820 US$/ton para septiembre y octubre 2020. Si la tendencia se mantuviera, para la primavera estaremos con valores similares al promedio 2019. Por el lado del tipo de cambio el ROFEX espera 81 $/US$ para octubre…y también es un dato alentador la caída del dólar en Brasil que habiendo llegado a 6 $R/US$ se ubicó alrededor de 5.
