En los tiempos de pandemia que corren analizamos cómo van evolucionando los precios de los lácteos al consumidor y también el precio de la materia prima. El INDEC publicó el IPC de abril 2020 y los precios de la lista ya están afectados por el aislamiento forzoso. Observamos el incremento fuerte del precio de los quesos, y evolución negativa para la manteca y leche fresca. La leche en polvo entera en versión 800 gr que releva el INDEC hace 2 meses que no tiene precio (///), productos que hasta febrero 2020 (último informado por MINAGRI) su elaboración era +24% superior a la de febrero de 2019. Los quesos son los lácteos que más ajustaron precios, mientras que la manteca y leche fresca han cedido terreno (en ambos casos la demanda se ha mantenido e incluso aumentado):
También observamos que el dato de la leche fresca vendido en GBA (dato publicado) es el menor comparado con el resto de las regiones geográficas:
Finalmente concluimos que salvo el agua, la leche es la bebida de menor costo:
Con motivo de la cuarentena consecuencia de la pandemia del COVID-19 USV Abasto junto con Dairylando organizaron una charla online analizando las implicancias de la coyuntura. Compartimos por este medio el video generado.
El mes de marzo de 2020 cerró con un volumen de leche de 793,7 millones de litros promediando 25,6 millones/día lo que resultó un -3.7% inferior a la de febrero 2020 y +6,5% por arriba de la producción de marzo 2019. El acumulado en el primer trimestre de 2020 supera en +8,8% el primer trimestre de 2019. Cabe mencionar que estamos referenciando con el verano 2019 que resultó un período de una acentuada baja producción. Este fenómeno se debió mayormente de una inusual infestación de mosca brava y otros insectos chupadores que pululaban por las abundantes lluvias, y a pesar de promedios de temperatura inferiores en -1°C a los del verano 2018, tiraron la producción abajo.
En un momento en que transitamos en Argentina el valle de producción con +10% más de leche sobre año anterior nos encontramos con una pandemia virósica causada por COVID 19 que obligó a una cuarentena generalizada desplomando seriamente las ventas en hoteles, restaurantes, pizzerías y negocios de catering (canal denominado HORECA). El canal HORECA representa oficialmente el 8 a 10% de las ventas de lácteos…pero a esa estadística se le escapa el mercado informal que en éste producto es significativo… estimamos que el 20-25% de la leche nacional termina en mozzarella arriba de una pizza. 
En el 34° edición del boletín digital para el sector lácteo, accedemos a la actualización al mes de FEBRERO 2020 del cálculo de Valores de referencia del litro de leche cruda elaborado bajo el convenio 
La leche juega un rol preponderante en la lucha contra la desnutrición -infantil y adulta- tanto en países industrializados (donde casi la totalidad de alimentos utilizados para pacientes hospitalizados son de base láctea), como en los países en desarrollo. Su provisión completa de aminoácidos necesarios para la vida humana, como la energía aportada por de sus ácidos grasos, y el calcio de alta disponibilidad digestiva la vuelven prácticamente un alimento insustituible.
5.- Para terminar seleccione la opción de PUBLICIDAD ENGAÑOSA y conteste el breve cuestionario con lo que quedará registrada su denuncia:
Hay una fuerte presión económica sobre los tambos en general que obligan a crecer en producción casi un +4% anual solo para cubrir los costos y mantenerse en actividad. Esto se debe a que los gastos operativos muestran una tendencia creciente del orden de 380 litros/ha/año (ver gráfico más abajo con la Evolución de Gastos Directos y Estructura (GD+EST) y Resultado por Producción (RPP) promedio de los ISO tambos CREA en últimos 11 años). Recordemos que los tambos CREA se encuentran distribuidos en todas las cuencas lecheras de Argentina y su producción representa aproximadamente el 10% de la producción de leche a nivel nacional.
