Es interesante analizar cómo se distribuye dentro de la cadena láctea el valor percibido por el producto que abona el consumidor . En la presente nota observamos la distribución del Valor del Equivalente litro de leche fluida, donde el alimento solo representa el 22,4% del precio pagado por el consumidor. Debemos aclarar el concepto del Valor Equivalente, pues éste considera el valor de subproductos generados por la elaboración y estandarización del mismo como es el excedente de crema y manteca.
El trabajo de IAPUCo sólo incluye los impuestos netos del consumo, dejando afuera los de cada actividad en particular, y los costos industriales incluyen la recolección. Se desprende de la infografía la desigualdad en el reparto de ingresos por ejemplo el Estado percibe casi lo mismo que el productor. Este producto insumió, según datos del Minagri, 113 millones de litros en mayo 2018 representando alrededor del 15% de la producción total de leche de ese mes. La leche fluida es el lácteo con menor participación por parte del productor comparándolo con quesos (37,6%) y leche en polvo (46,7%).