Lechería regional

Monitoreo de precios relativos y de la producción lechera sudamericana

Aquí presentamos periódicamente la evolución del precio de la leche al productor y los principales insumos que afectan la lechería en Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. También, al final, la evolución de la producción de leche regional. En éste monitor regional seguimos la evolución de los precios relativos de insumos claves que afectan la actividad de producción lechera en la región como es el Maíz (termómetro de la cuenta alimentación que se lleva más del 50% de los costos directos), el Gasoil (impacta mínimamente en un 15% sobre costos de producción), el Dólar (más del 70% de los insumos de la actividad cotizan en dólares), la Soja (cuyo valor incide en la fuente proteica del rodeo lechero y, en casi en todos los casos, en el pago de alquileres de la tierra en producción (para el caso chileno usamos Trigo en lugar de soja) y el precio de la leche.

Luego encontrarán un gráfico con la Evolución del Indice de Costos compilados para facilitar la comparación, y también un gráfico comparativo con la evolución relativa de los precios al productor por país. Finalmente un gráfico de insumo/producto mostrando los kilos de maíz que se pueden comprar con 1 lt de leche en cada uno de los países, como también los valores actuales de leche y maíz al productor.

De los gráficos es de destacar, el aumento que experimentan los costos de alimentación que afecta negativamente en todos los casos la actividad, (salvo Uruguay que presenta una evolución acotada) mientras que el precio de la leche al productor experimenta una caída o estancamiento en el caso argentino. También hay una tendencia en la recuperación del precio de leche al productor en 2021 para todos los casos. La estabilidad económica chilena (variación del dólar) genera curvas con distintas tendencias a las observadas en el resto de los países.

En los siguientes gráficos observamos una compilación de los datos generando el Indice de costos y el Indice de precios. En la primera podemos observar que los productores argentinos son los que más están sufriendo el incremento de costos relativos, seguidos por los brasileros, los uruguayos y finalmente los chilenos (las economías más estables). En el caso chileno la producción podría resentirse por la escalada de octubre y noviembre.

En lo que hace a los costos de alimentación los países que presentan la mejor relación de compra de maíz por litro de leche (gráfico Kg Maíz/lt Leche) son Argentina (1,67 kg), seguida por Brasil (1,58 kg), luego viene Uruguay (1,36 kg) y el más caro de todos es Chile con 1,17 kg de maíz/lt de leche.

En lo que respecta a la evolución del Índice precios de leche al productor observamos una mejor curva para los argentinos, que mantiene su crecimiento, en un contexto inflacionario, mientras el resto presentan una caída para sus precios a partir de septiembre, muy marcada para el caso brasilero.

Evolución de la producción regional: el grupo muestra una tendencia similar para el último trimestre

Calidad de la leche del año 2020

Marcos Snyder

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Acerca de snydermarcos

Ingeniero Agrónomo Consultor en producción lechera CEO de Dairylando Escritor
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